Si has leido mi blog te has dado cuenta que tu cuerpo tiene unos requisitos genéticos para estar saludable. Una de las razones que existe una epidemia de enfermedad en nuestra sociedad es el llevar una dieta que no es congruente con nuestro código genetico. Las siguientes comidas no son congruentes con nuestro diseño innato y son las peores que puedes escoger. Podras empezar a ganar más salud y bien-estar evitando el consumo de:
- Donas- La mayoría de las donas son fritas, están llenas de azúcar y harina de trigo refinada y la mayoría de las variedades de las mismas contienen grasa de tipo trans la cual es la grasa más detrimental para tu salud. De hecho, la mayoría de las donas que compras en el supermercado son de 35 a 4o % grasa trans. En promedio las donas que son compradas en el supermercado te darán alrededor de 200 a 300 calorías, de las cuales la mayoría son del azúcar refinada y contienen muy pocos nutrientes. La mayoría de las personas utilizan las donas como desayuno lo cual en cuanto a nutrición se refiere es la peor forma de comenzar el día. Tu nivel de azúcar se elevará de una manera increíble, lo que te dará el efecto “roller coaster” en tu nivel de energía: te sentirás energético inmediatamente después de la donita y en una hora estarás buscando de otra toxina para mantenerte despierto: el café. Además de eso no te va a llenar lo cual indica que tendrás que comer algo más y usualmente ese antojo no va a ser uno saludable. En vez de comer una dona en la mañana si no tienes mucho tiempo lo que puedes conseguir es una batida de “whey” o suero de leche, y una fruta, la otra mejor opción es huevo ya sea revuelto, hervido o solamente frito si usas aceite de coco y no lo haces regularmente.
2. Soda- Una lata de soda tiene alrededor de 10 cucharaditas de azúcar, 150 calorías (algunos estudios hablan de que al eliminar una soda diaria en un año puedes perder 15 libras sin hacer nada más), de 30 a 55mg de cafeína y está llena de colorantes artificiales. No hay ninguna buena razón para tomarte una de estas. Las sodas de dieta son hasta peores ya que están llenas de endulzantes artificiales como aspartame. Además, estudios científicos revelan que las personas que toman soda de dieta regularmente comen una mayor cantidad de calorías y por ende pesan más. Peor aún, estas han sido ligadas a osteoporosis (gracias a el ácido fosfórico el cual interfiere con la habilidad de tu cuerpo de utilizar calcio), obesidad, problemas dentales, problemas cardiacos y deficiencias nutricionales, a pesar de esto el Americano promedio consume alrededor de 56 galones de sodas al año.
En los Estados Unidos (y por ende Puerto Rico) el consumo de soda en los niños se ha duplicado en los últimos 10 años, lo cual no es una sorpresa ya que las escuelas son muchas veces las primeras en promover el consumo de soda. De hecho en los Estados Unidos las escuelas tienen contratos con compañías como Coca-Cola de las cuales reciben dinero de acuerdo a cuantas sodas se vendan por escuela. Es mi opinión y la de muchos otros expertos que estas deben ser prohibidas especialmente en las escuelas. Lo mejor que puedes hacer es eliminar estas de tu dieta y gozarás de beneficios increíbles.
3. Papitas Fritas (De hecho toda comida procesada que sea frita)- Las papas cuando son cocidas en grasas de tipo trans (los aceites usados son de este tipo) y en altas temperaturas crean muchas respuestas interesantes en la papa. De hecho todas las cosas fritas tran el problema del uso de grasa trans y unas substancias, que causa cáncer, se crean al freír las papas (o cualquier cosa) conocidas como acrylamide.
Las comidas que sean fritas en aceite vegetal como, canola, soya, maíz y safflower son particularmente problemáticas. Estas grasas se ponen rancias cuando son expuestas al oxígeno lo que produce altas cantidades de radicales libres. A la misma vez estos aceites son dañados u oxidados cuando son calentados (el de oliva también se daña), lo que la mayoría de las personas no saben es que estos aceites causan envejecimiento prematuro, inflamación, cáncer y obesidad. Hay una forma de crear una papa frita más saludable, y es haciéndola en el horno con aceite de coco, yo recomiendo que utilices batata u otro tipo de tubérculo en vez de papas. De hecho el único aceite con el cual debes cocinar es con aceite de coco ya que este es bien estable lo cual no permite que se oxide o sea dañado en altas temperaturas. Deberías pensar en lo que hemos hablado antes de pedir papas fritas con tu próxima comida.
4. Los “chips” o papitas saladas- La mayoría de los “chips” vendidos comercialmente incluyendo: de maíz, papas, plátano, etc. son altos en grasa de tipo trans (que como ya tu sabes son detrimentales para la salud), y de hecho hasta las que dicen en la etiqueta “no trans fat” o “cero grasa trans” te pueden estar engañando ya que la FDA permite una cantidad pequeña de grasa trans en los productos y siempre y cuando no pase de esta cantidad los productos te pueden mentir al decirte que tiene “cero grasa trans” y si comes suficiente cantidad de lo que sea que tiene esta cantidad, obviamente estarás comiendo grasa trans, la cual es la causante de los problemas cardiacos, colesterol, etc. Algunas compañías han comenzado a producir “chips” sin grasa trans, estas son obviamente mejores, que las que contienen la grasa trans. El único problema con estas es que como utilizan altas temperaturas para cocinarlas y usualmente al freírlas se produce la substancia de la cual hablamos anteriormente la cual causa cáncer, los “acrylamides”. Esto es con o sin grasa trans.
5. “Seafood” o crustáceos fritos- Esta categoría representa la culminación de las peores comida que puedes comer. Los camarones y otro tipo de mariscos que sea frito tiene varios problemas:
a) Dependiendo en que aceite se fría puede contener grasa trans
b) Al freírlo sabemos que va a crear los acrylamides que como ya sabes tiene el potencial de causar cáncer
c) Encima de todo esto estos animales contienen el más alto contenido de mercurio de todos los animales marinos, esto es gracias a que ellos recogen todo lo que los demás peces envían hacia el fondo del mar, que es donde ellos viven (bottom feeders.) Si tienes ganas de comer pescado hay una solución. Lo mejor que puedes hacer es evitar pescados locales ya que estudios científicos revelan que la gran mayoría de océanos están contaminados con mercurio lo que obviamente ha contaminado lo que vive dentro del océano: ¡los peces! El salmón de Alaska que sea criado libremente o “wild” ha sido probado por estudios de laboratorios independientes, ser libre de mercurio y otros contaminantes peligrosos, esta es tu mejor opción. ¡Te exhorto a que elimines estas 5 tóxinas de tu dieta y estarás tomando control de tu salud y tu vida!
Estoy seguro de que tu mejor deseo es estar saludable, si esto es asi deberías considerar el eliminar una de las comidas que yo categorizo entre una de las 5 peores comidas que puedes ingerir: 
Esta es mi receta para el “power smoothie”, yo lo uso como desayuno 2 o 3 veces a la semana, pero puede ser utilizado como “snack” o merienda durante el dia. Espero que lo disfrutes:
Estoy seguro que te has hecho la pregunta: ¿debo tomar suplementos? Y si debo, ¿cuáles? Con tantas clases de suplementos, compañías y variedad de productos al consumidor se hace muy difícil decidir, especialmente cuando detrás de cada suplemento hay una batería de “expertos” que lo recomiendan, no importa si contradicen a su homólogo.
